Albert Paraz, né le 10 décembre 1899 à Constantine (Algérie - son géniteur y était affecté comme gendarme) et mort d'un cancer, à 57 ans, le 2 septembre 1957 à Vence (Alpes-Maritimes), était un romancier et journaliste français, ami d'enfance du Maréchal Juin (qui devait préfacer l'un de ses ouvrages — L'Adorable Métisse — en 1953). Il suit avec fruit une formation d'ingénieur chimiste à l'École supérieure de Physique et Chimie industrielles (professeur : Langevin ; condisciple : Frédéric Joliot —— qu'il tutoie), mais n'exercera pas son métier d'ingénieur et commencera une carrière d'écrivain pendant l'entre-deux-guerres : il est ainsi l'auteur d'une quinzaine d'ouvrages (souvent des pamphlets), pour la plupart tombés dans l'oubli. Faut-il parler à son propos d'un Don Quichotte oublié ?
Dès 1936, il se lie d'amitié avec Louis-Ferdinand Céline (lequel avait remarqué son premier roman, Bitru ou les Vertus capitales) et entretient avec lui une correspondance fournie, en partie publiée par la suite. Céline le recommande à son éditeur, Robert Denoël, qui publie ses premiers ouvrages. Cette amitié sera maintenue contre vents et marées, nonobstant les vicissitudes d'après-guerre (Céline à Sigmaringen, au Danemark, etc.) conduisant au procès Céline : Paraz tirera de ces tribulations trois journaux-pamphlets (Le Gala des vaches, 1948 ; Valsez saucisses, 1950 ; Le Menuet du haricot (posthume).
En 1939, il est mobilisé dans une unité secrète de recherche camouflée en centre de recherche sur les gaz de combat. Au cours d'une opération de manipulation de gaz, Albert Paraz est gravement intoxiqué (atteintes pulmonaires), ce qui entraîne qu'il passera le reste de sa vie d'errance, de sana en sana (l'Hôtel-Dieu, la clinique La Colline, à Courbevoie, La Vallée aux Loups — qui lui rappelle tant son cher Chateaubriand, dont il est un lecteur assidu), pour finir à Vence. C'est une sorte d'anarchiste écorché vif, un polémiste qui a collaboré à divers journaux et revues de droite (Rivarol...). Il est aussi, dès 36, le créateur du personnage de Bitru, citoyen français moyen en butte aux vexations de la société et du monde du travail.